Mexická pánev s tofu a kefírový koláč

Ahoj! Dneska jsem si na obědě opravdu pošmákla. Dělala jsem mexickou pánev podle jednoho receptu, který jsem našla někde na internetu. Tenhle oběd byl podle VEGAN receptu a opravdu mi chutnal. Hned na začátek vás ale musim upozornit, že pokud nemáte rádi pílivá jídla, ani to nezkoušejte:D Ono by se to asi dalo udělat bez chilli, ale myslim, že by to nemělo ten správnej říz!:P Vůbec nejsem zastáncem takhle ostrejch jídel, ale tohle byla vážně pecka!:P

Ingredience na 1 porci:
1 větší cibule
1 uzené tofu
konzerva červených fazolí
1/2 konzervy kukuřice
rajče
olej, chilli, sůl, kmín

Postup:
Cibuli si oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Dáme na rozpálenou pánev s olejem a smažíme dokud není nazlátlá. Než nám cibule zezlátne, nakrájíme si tofu na kostičky a pak ho přodáme k cibuli. Posyme kmínem a všechno ještě nějakou dobu restujeme. Přidáme fazole, kukuřici a sůl a občas promícháme. Nakonec přidáme na kostičky nakrájená rajčata a chilli(s tím bacha, já ho dala docela hodně a bylo to něco, ikdyž to byla super chuť). Všechno ještě chvilku necháme pěkně spojit a můžeme podávat.
Já jsem si ke směsi dala bezlepkovou bulku a moc jsem si pochutnala!:)



Jako další mňamku tady mám kefírový koláč, který jsem našla u B* . Je opravdu moc dobrý, tak se s vámi musím podělit o recept, kdyby ho někdo z vás třeba ještě nezkoušel!:) Jen chci upozornit, že koláč jsem dělala ještě před tím, než jsem začala jíst podle vegan stravy. Ono se to teda zatim jako vegan strava nazvat nedá, ale co:D

Potřebujeme:
2 hrnky celozrnné mouky
1 prášek do pečiva
1/2 hrníčku třtinového cukru
3 lžíce nasekaných mandlí
lžička skořice

2 vajíčka
1 hrnek kefíru
2 lžíce másla (nechat na chvíli v mikrovlnce rozehřát)

lesní ovocnou směs (nebo jiné ovoce)

Postup:
Nejdřív si smícháme mouku, přášek do pečiva, cukr, mandle a skořici. Ve vedlejší míse si smícháme vajíčka, kefír a dobře je promícháme. Potom přidáme máslo a směs z druhé mísy. Všechno dobře promícháme a nalijeme do formy na dort. Nakonec na koláč rozházíme ovoce (rozmražené, pokud máte mraženou směs!).
Pečeme na 180°C asi 45 minut.