Veganství?

   Co znamená být veganem? Je to nejen druh stravování, ale především životního stylu. Vegani nepřijímají žádné jídlo živočišného původu(vejce, maso, mléko...) Samozřejmě jsou tu alternativy. Kravské mléko lze nahradit různými oříškovými, sojovým nebo jiným mlékem. Maso můžeme nahradit za sojové maso.. Spousta potravin se dá vlastně nahradit za ty, co nejsou živočišného původu
  Co vede spoustu lidí k tomu, aby se stali vegany? Na prvním místě je to ohleduplnost k zvířatům. Veganům jde hlavně o to, aby nedocházelo k využívání zvířat. Odmítají testování kosmetických přípravků na zvířatech atd. Dalším důvodem jsou ekologické a hospodářské problémy + jejich dopad na životní prostředí. Zatímco 10 akrů půdy využívané pěstováním sóji může uživit až 60 lidí, stejná plocha osázená plodinami určenými ke zkrmení dobytkem uživí skrze živočišnou produkci pouze 2 lidi.

   Veganství je jedna z více skupin vegetariánství - vitariáni a frutariáni nebo lakto-vegetariáni, ovo-vegetariáni a další.
Vitariáni přijímají jen tepelně neupravenou stravu. Nejčastěji je jejich strava rostlinného původu, což znamená, že jde především o zeleninu a ovoce. Dále pak konzumují ořechy, různá semínka naklíčené obilí a luštěniny.
Frutariánství je forma veganství, kdy strava zahrnuje pouze ovoce a ořechy.
Lakto-vegetariáni mohou konzumovat mléko a mléčné výrobky živočišného původu.
Ovo-vegetariáni mohou konzumovat vajíčka.
Lakto-ovo-vegetariáni mohou jíst vajíčka a mléčné výrobky živočišného původu.
Pesci-vegetariáni mají dovoleno konzumovat ryby a mořské plody.
Semi-vegetariáni se vyhýbají červenému masu, ale mohou jíst drůbež a mořské plody.


 

   Jaký má veganství vliv na zdraví? Odborníci na výživu se shodují, že stravu bez živočišných potravin lze sestavit tak, aby byla nutričně přijatelná. Je potřeba dbát hlavně na dostatečný příjem vitaminu B12, vitaminu D, jódu, selenu, vápníku a omega-3 mastných kyselin.
Můžeme ovšem taky zmínit příznivé účinky. Strava má především nízký obsah nenasycených tuků, cholesterolu a vysoký obsah polysacharidů, vlákniny, hořčíku, draslíku, kyseliny listové, antioxidantů a taky vitaminů C a E.
Hlavním problémem však není nedostatek vitaminu, to se podle mě dá zvládnout. Odborníci totiž tvrdí, že když se někdo stane veganem/vegetariánem "přes noc" bez jakýchkoliv zkušeností, může být právě to kámenem úrazu. Člověk se totiž díky nedostatku informací může začít stravovat jednostranně a dost si při tom poškodit organismus, proto pozor! Právě při tomto stravování platí "S trpělivostí nejdál dojdeš". Je to totiž opravdu "běh na dlouho trať", pokud chcete tuto stravu zvládnout.
Řada studií také dokazuje, že veganská strava je jakousi prevencí proti civilizačním chorobám.
Za zmínku také stojí, že vegani se vyskytovali už dříve, podíváme-li se zpět do historie. Člověk totiž rozhodně od jakživa neměl krávu, prase atd. K tomu všemu se musel dopracovat postupem času a než se k tomu dopracoval? Ano, živil se především rostlinnou stravou a taky mu nic nechybělo.
   Proč jsou lidé, kteří jedí maso více vystaveni riziku onemocnění rakovinou?Jedním z důvodů by mohlo být to, že již několik dní po zabití zvířete nabývá maso šedozeleného zabarvení. Aby se tomu zabránilo, používá se v odvětví potravinářského průmyslu umělých (a ne zrovna zdravých) konzervačních látek, navenek uchovávajících červenou barvu tkáně. Provedené výzkumy dokázaly, že tyto látky jsou silně karcinogenní. Zvířata jsou také často překrmována aby rychleji rostla. Zvířatům jsou především podávány hormony a přípravky zvyšující chuť k jídlu.

   Tady nějaké příklady toho, co vegani nejí:

• vejce
• ryby
• mléko
• kaviár
• rybí tuk a olej
• mléčný cukr
• sádlo
• sýry
• margaríny
• zvěřina
• syrovátka

   A co tedy vegani jedí?

• obilniny (amarant, bulgur, čočka, quinoa, jáhly, pohanka..)
• ovoce (mango, banán, pomeranče....)
• ořechy (vlašské, kešu, mandle, lískové...)
• semínka (mák, chia, sezamové, lněné...)
• zelenina (brokolice, česnek, mrkev, lilek...)
• bylinky (chilli, kurkuma, skořice, zázvor...)
• tofu, tempeh, sojové maso, robi...

Samozřejmě tohle je jen malý výčet z toho, co vegani jedí. Je toho mnohem víc, ale to bych tady vypisovala týden;)



  Většina veganů nepije třeba ani kávu a když už ano, musí si být na 100% jistí, že je podle "fair trade", což znamená, že kvůli ní nebyli vykořisťováni lidé na druhé straně planety a dostali za práci řádně zaplaceno. Stejně tak je to i s čokoládou. 
   A jak to mají vegani s restauracemi? Myslím, že v tomhle ohledu je život veganů dost složitý, protože se na ně v dnešní společnosti bere stále málo ohledu. Avšak existují veganské/vegetariánské restaurace. Je jich sice stále po málu, ale dobrá zpráva je, že už něco takového vůbec existuje.
   Asi nejčastější námitkou je: "Ale já na to nemám peníze!". Sakra lidi, tohle přeci neni o penězích. Když si člověk spočítá, co všechno utratí za blbý máslo,sladkosti, hnusný salámy a další věci, brzy mu dojde, že pokud tyhle věci vymění za luštěniny a rostlinné výrobky, položky na účtence se sice změní, ale účet zůstane stejný, no ne? Navíc v dnešní době se čím dál víc objevují tyhle potraviny i v obyčejných supermarketech a tak je velice snadné narazit na spoustu věcí v akci, ovoce a zeleninu koupit v podvečer ve slevě.. Tohle všechno je ale pouze o tom, zda člověk chce nebo nechce. Ten kdo chce, si najde způsob a kdo nechce..

  Na konec si to tedy shrneme. Všechno co bylo řečeno záleží úplně na každém jedinci. Každý vegan je individuální a myslím, že jen velmi malá část veganů dodržuje stravu na 100%. Na první pohled se to možná zdá všechno těžké, ale podle mě jsou těžké jenom začátky.  V průběhu času se člověk naučí co a jak a vychytá všechny "mouchy". Asi vás teď zajímá, proč jsem vlastně něco takového napsala. Vedlo mě k tomu to, že bych chtěla zjistit, co by udělala veganská strava s mým organismem. Asi si teď ťukáte na hlavu, jestli jsem vůbec normální, ale mě by to opravdu zajímalo. Je mi jasné, že se ze mě nestane vegan ze dne na den a bude mi nějakou dobu trvat, než všechno vypiluji, ale proč to nezkusit,hm? Podobně jako se v dnešní době velký počet lidí pokouší stravovat podle paleo stravy, chci já zkusit tenhle způsob a zjistit, zda bude vyhovující nebo ne.
Přečtěte si 10 nejčastějších námitek proti veganství:)

  Toto množství informací je velice malé. Článek berte spíše jako takové utřídění podle mého názoru, nejsem žádný odborník!

A jaký máte pohled na veganství/vegetariánství a jiné druhy stravování vy? Stravujete se jinak než vaše okolí? A jak na to reagují?

http://www.vegmania.cz/
http://www.celostnimedicina.cz/vegetarianska-a-veganska-strava.htm
http://www.svet-potravin.cz/clanek.aspx?id=1704
http://www.davenet.cz/gastrovegan/clanek.html 
http://www.svobodazvirat.cz/kampane/vegetarianstvi-veganstvi.htm